谷雨，是“雨生百谷”的意思，此时雨水会明显增加，秧苗初插、作物新种，正是需要雨水的滋润。
《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。
民间俗谚"春雨贵如油"说的就是谷雨。
中国古代将谷雨分为三候：
第一候萍始生，意思是雨后降雨量增多，浮萍开始生长。
第二候鸣鸠拂其羽，布谷鸟开始提醒人们播种了。
第三候为戴胜降于桑，桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨时节都有哪些习俗呢？
1、摘谷雨茶：谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，此时的茶营养充足，最为新鲜，古时候的传传说说在谷雨这一天喝茶，也有辟邪，养生的作用。
2、祭海：此时渔民出海捕鱼的“壮行节”。 俗话说：“骑着谷雨上网场。”也是人们祈求海神保佑一种夙愿。
3、淋浴：人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。
4、走谷雨：这天要青年妇女也要出门串亲戚，寓意是和睦也可增强身体健康。
5、吃春：民间有“雨前香椿嫩如丝”之说，此时香椿是最佳的。
6、祭祀文祖仓颉：仓颉是黄帝时期造字的史官，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳。
7、谷雨贴：谷雨贴，属于年画的一种，谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，所以人们会贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。
8、赏花：牡丹花也被称为“谷雨花”，此时恰好是牡丹花盛开的时段，故有“谷雨三朝看牡丹”之说。
谷雨是春季最后一个节气，正所谓春季将尽、夏季将至，万物生长、蒸蒸日上，此时也要注意养生，为健康打下基础。
谷雨时节，忌食一味
“春夏补阳”是《黄帝内经》等医学经典推崇的养生准则。同时春护肝也是中医养生的方式。
而酸味有收敛作用,不利于阳气的生发和肝气的疏泄，所以，这个时节不宜吃太酸的食物。
谷雨时节，多吃二物
1、菠菜
此节气中，脾的旺盛会使胃强健起来，使消化功能正处于旺盛的状态，这时正是补身的大好时机，但是不宜吃高热量，高脂肪的食物，食用一些具有补血益气功效的食物。
而菠菜是最佳的选择，菠菜不仅有补血，利五脏、通血脉的作用，同时也有养肝的效果，所以在这时不妨多吃点菠菜。
2、谷物
谷雨前后适宜食用一些能缓解精神压力和调节情绪的营养物质。
谷物要多吃一点，主要是其中含有丰富的B族维生素，B族维生素被称为是“快乐的维生素”，可调节人的情绪，对改善抑郁有明显的效果。
谷雨时节，防湿气
谷雨后雨水会增多，空气中的湿度逐渐加大，湿邪容易侵入人体，引起头重如裹，关节酸胀，大便粘腻，身体疲劳等表现。
因此，此时要预防湿气的“缠身”，在生活和饮食要多多注意，如不要湿头发睡觉，少吃辛辣油腻的食物，可适当多食用祛湿的小植物。
做好四事，少生病，更健康
1、适当“春捂”
常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是说，谷雨时节天气忽冷忽热，应注意保暖。
此外也有“春捂秋冻，不生杂病”之说。
此时早晚的气温还是较低的，所以应该适当增加衣物，避免感冒等，而到了中午就会慢慢变暖，此时就要减衣，如过度的春捂，内热而生肝火，相继就会出现头晕，目赤，上火等表现。
2、洗鼻腔
到了春季，万物滋生，细菌病毒也蠢蠢欲动，也是旧疾多发的季节，此外，花粉，柳絮较多较多，让很多人会出现过敏反应，
此时除了避免与过敏源接触外，每天要清洗鼻腔，改善鼻黏膜的血液循环，有排毒，预防病毒，缓解鼻塞、打喷嚏等症状。
3、保证睡眠
温度回升，新陈代谢进程被加快了，大脑对供氧量的需求随之提升，如果出现供氧不足，人便会容易犯困，也就是我们常说的“春困”。
中医认为“夜卧早起”是春天睡眠应掌握的节奏，良好的睡眠习惯，也可预防多种疾病的发生，增强身体免疫力，为盛夏打好基础。
4、增强户外运动
此时，温度宜人，春暖花开，多出去走走，与自然相融合，放松身心，强身健体。
与孩子一起放风筝，一起出去踏青，在阳光下野餐，感受大自然的美好，让整个人焕然一新。
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